Le gingembre est originaire des régions tropicales et subtropicales de l'Inde, de l'Indonésie, du Vietnam, de la Chine, de l'Australie et de l'Amérique du Sud. En tant qu'épice, le gingembre donne une saveur agréable, en particulier aux plats à la courge, aux soupes, aux sauces, au riz et aux plats de poulet et de gibier. Le goût du gingembre est particulièrement fruité et épicé. Le gingembre a également d'excellents effets bénéfiques, surtout s'il est consommé en hiver avec de l'eau chaude et du citron.