Le sucre de fleur de coco est obtenu à partir du nectar de la fleur de coco. Les agriculteurs grimpent sur les arbres afin de pouvoir recueillir le nectar. Ce nectar est ensuite chauffé dans des chaudrons au dessus du feu jusqu'à ce qu'il granule. Non seulement, ce type de sucre fait partie des sucres les plus durables et se distingue également par son faible indice glycémique et par son goût unique.

Le sucre de fleur de coco possède une consistance granuleuse. Son apparence et son goût rappellent le caramel. Cette délicieux goût sucré et davantage mis en valeur d'excellents arômes grillés.