Émis il y a 300 millions d'années par déshydratation de l'océan, ce sel fin est extrait aujourd'hui selon l'ancienne tradition et provient de la province du Pendjab. Il est idéal pour la conservation des aliments et pour l'assaisonnement des soupes, des sauces, des viandes et des plats de légumes, entre autres. Le sel ayurvédique brille par sa couleur blanche et rose subtile.