Herbaria Poivre Voatsiperifery Sauvage

Le poivre Voatsiperifery possède une saveur tout simplement unique. Goût prononcé à la fois brûlant aux doux, mais également exotique et fruité. Une délicieuse combinaison. Ce poivre convient aux plats sortant un peu de l'ordinaire comme le gibier, les plats à base de poisson ou ceux à base de fruits de mer. Son goût sucré se marie également très bien avec les fruits et les différents plats sucrés.

Astuce :

• Adapté au broyeur ou au moulin. Offre une touche à tous vos plats à base de poisson, de viande, de pommes de terre ainsi qu'à vos sauces crudités ou vos vinaigrettes.

Ce poivre pousse dans les jungles sauvages de Madagascar. Cette plante grimpante pousse le long des arbres. Les fruits n'apparaissent qu'à 10 ou 20 mètres de hauteur. Le fruit ne peuvent être récoltés qu'à la main, surtout sur la façade Est de l'île. La récolte annuelle est très faible et ne dépasse pas les 5 tonnes. Ce poivre ne peut pas être cultivé. Etant sauvage, il fait partie des espèces de poivre les plus rares et les chères du globe. Les fruits sont bruns foncés voire noirs et possèdent une forme plus ovale que les grains de poivre classiques.

Ingrédients :
Le poivre Voatsiperifery est récolté dans les fores tropicales de l'île de Madagascar, à la main, par de petits exploitants locaux.