Cette sauce extraordinaire qui ne manque pas de caractère, est réalisée avec des myrtilles des forêts de la région d'Aussee en Autriche, auxquelles on a ajouté du cumin et du piment pour donner une délicate note épicée. Cette combinaison donne une sauce au goût fruité et épicé, insolite mais si séduisant.

Parfait pour les travers de porc, le porc effiloché et / ou le gibier.