Issu de la mer primitive (200 millions années), récolté dans l'une des plus anciennes mines de sel en Allemagne. Épargné par les influences environnementales, on le trouve à une profondeur de 400 à 750m sous la surface. Extrait dans les mines, il est doucement broyé de manière traditionnelle, lui permettant de conserver sa composition naturelle d'origine.

Sa couleur est naturellement blanche à grise pâle. Au goût délicat et agréable, il est idéal pour cuisiner et assaisonner tous les plats.