Ce mélange d'épices vous permet de réaliser une excellente marinade maison et est donc indispensable dans votre cuisine. Inspiré de recettes américaines et allemandes, ce mélange rassemble 14 ingrédients au total.

• Du paprika doux et du paprika fumé qui se marient parfaitement avec l'ail et les oignons ainsi qu'avec différentes sortes de poivres.
• Ils sont complétés par des feuilles de laurier, de la coriandre et du thym - un vrai régal !

A utiliser directement sous forme sèche (en la frottant sur la viande), ou pour réaliser une marinade (pour y laisser mariner la viande), à chaque fois avant cuisson. En général, on fait mariner la viande avant de la faire griller au barbecue, mais c'est également possible pour une viande qui sera rôtie ou bien cuite à la vapeur.

Pour réaliser une marinade, le mélange d'épices est à mélanger avec de l'huile (de préférence de l'huile d'olive), de l'eau ou du vin rouge, ou encore de la bière. Vous aimez l'exotisme ? Vous pouvez aussi expérimenter avec du miel, du jus de citron ou de la confiture. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez l'utiliser avec différents types de viande : bœuf, porc, poulet, gibier... Il est préférable de laisser la viande mariner toute la nuit au réfrigérateur. Si vous n'avez pas beaucoup de temps, laissez la viande mariner pendant au moins 30 minutes. Les végétariens y trouveront également leur compte : vous pouvez tout à fait l'utiliser pour assaisonner les légumes ou le fromage grillés au barbecue ! Courgettes, poivrons, aubergines, fromage de brebis ou halloumi... faites-vous plaisir !