Les grains séchés et non décortiqués possède un parfum fruité, fin et un goût intense, prononcé et pénétrant. les fruits sont récoltés juste avant d'atteindre la pleine maturation, puis sont séchés.

Douce note de poivre et de fines nuances fruitées sont perceptibles dans le parfum des graines.

Conseils et préparation:
Le poivre noir est polyvalent et est utilisée entier, concassé ou encore fraîchement moulu. Il assaisonne et offre un côté prononcé à une grande variété de préparations et de plats, comme les salades, les vinaigres, les plats à base de pâtes, de poisson ou viande.
Astuce : utiliser le poivre fraîchement moulu ou concassé et n'ajouter qu'à la fin de la cuisson, en raison de son arôme fruité.