Piment
Capsicum
Utilisation :
Les fruits sont récoltés parfois mûrs, parfois non mûrs. Plus les graines sont ôtées, moins le goût sera relevé. Le piment et la poudre de piment sont très répandus dans la cuisine asiatique et thaï, mais également en Amérique latine, dans la cuisine mexicaine et celle des Caraïbes.
Origine :
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud, et descendent tous d’un même ancêtre commun, le piment oiseau autrement appelé piment tepin. Aujourd’hui les piments sont cultivés aux quatre coins du globe.
Le piment le plus fort du monde :
Sa teneur en capsaïcine est de 2%, et sa force est de 300 000 sur l’échelle de Scoville. Le record est détenu par le piment “Red Savina Habanero” qui possède une force de 577 000 Scoville - tout simplement incroyablement épicé !
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Piment
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- Chaud
- Utiliser avec parcimonie
- Arôme unique
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- Attention chaud devant !
- 40% de piments
- Idéal pour l'assaisonnement
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La Chinata Poudre de Piments Fumés Piquants
70 g, 150 g, 160 g, 350 g, 500 g, 750 g- Récoltés et triés à la main
- Fumé au bois de chêne
- Arôme magnifique
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- 1 x piment banane en poudre
- 1 x piment erotico en poudre
- 1 x piment jalapeno en poudre
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- Alternative à vos sauces
- Goût intense
- 7/10 sur l'échelle de Scoville
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- Alternative idéale pour les sauces
- Goût intense
- 8/10 sur l'échelle de Scoville
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- Produit typiquement mexicain
- Goût moyennement à fortement prononcé
- Multiples utilisations possibles
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- Mélange brûlant / prononcé
- Contient du curcuma, du piment Jalapeno & Habanero
- Goût unique
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- Notes fraîches d'orange et de citron
- Légèrement piquant
- Polyvalent
