Piment
Capsicum
Utilisation :
Les fruits sont récoltés parfois mûrs, parfois non mûrs. Plus les graines sont ôtées, moins le goût sera relevé. Le piment et la poudre de piment sont très répandus dans la cuisine asiatique et thaï, mais également en Amérique latine, dans la cuisine mexicaine et celle des Caraïbes.
Origine :
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud, et descendent tous d’un même ancêtre commun, le piment oiseau autrement appelé piment tepin. Aujourd’hui les piments sont cultivés aux quatre coins du globe.
Le piment le plus fort du monde :
Sa teneur en capsaïcine est de 2%, et sa force est de 300 000 sur l’échelle de Scoville. Le record est détenu par le piment “Red Savina Habanero” qui possède une force de 577 000 Scoville - tout simplement incroyablement épicé !
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Piment
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Ankerkraut Piment Chipotle 55 g
- Goût épicé et fumé
- Idéal pour la cuisine mexicaine
- Très prononcé
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Fireland Foods Sel de Mer Arôme Piment Habanero 100 g
- 7 sur 12 sur l'échelle de Scoville
- Parfait pour assaisonner de nombreux plats
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Sonnentor Piment Moulu 40 g
- Multiples utilisations possibles
- Couleur intense
- Note légèrement sucrée
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HotMamas Sauce N°15 au Piment Habanero Jaune 100 ml
- Chaud
- Utiliser avec parcimonie
- Arôme unique
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Peperita Poudre de Piment - Trinidad Scorpion 12 g
- 10/10 sur l'échelle de Scoville
- Goût agréablement prononcée
- Séché à l'air frais
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Peperita Concentré de Piment - 101 - Fraîchement Haché 70 g
- 10/10 sur l'échelle de Scoville
- Arôme intense
- Dans des bouteilles en verre
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Peperita Huile d'Olive à l'Ail et au Piment 250 ml
- 5/10 sur l'échelle de Scoville
- Idéale pour vos plats à base de pâtes
- Fabrication artisanale
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Peperita Piment Habanero Red Savina en Poudre 12 g
- 6/10 sur l'échelle de Scoville
- Parfum intense
- Se répand à merveille dans votre bouche
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Spiceworld Piment Habanero Concassé "Johnny's" 190 ml
- Sous forme concassée
- Origine : Autriche
- Idéal pour les plats à base de viande et de légumes
