Piment
Capsicum
Utilisation :
Les fruits sont récoltés parfois mûrs, parfois non mûrs. Plus les graines sont ôtées, moins le goût sera relevé. Le piment et la poudre de piment sont très répandus dans la cuisine asiatique et thaï, mais également en Amérique latine, dans la cuisine mexicaine et celle des Caraïbes.
Origine :
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud, et descendent tous d’un même ancêtre commun, le piment oiseau autrement appelé piment tepin. Aujourd’hui les piments sont cultivés aux quatre coins du globe.
Le piment le plus fort du monde :
Sa teneur en capsaïcine est de 2%, et sa force est de 300 000 sur l’échelle de Scoville. Le record est détenu par le piment “Red Savina Habanero” qui possède une force de 577 000 Scoville - tout simplement incroyablement épicé !
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Piment
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Weber Grill Huile Pimentée
250 ml- A l'huile d'olive vierge extra
- Flacon vaporisateur pratique
- Très relevée
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- 26000 Scoville
- De piments mûrs
- Arôme fruité
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La Chinata Poudre de Piments Fumés Aigre-Doux
70 g, 150 g, 160 g, 350 g, 750 g- Récoltés et triés à la main
- Fumé au bois de chêne
- Arôme magnifique
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- 4/10 sur l'échelle de Scoville
- Sans conservateur
- Idéal avec le fromage comme le gorgonzola
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- Arôme frais
- Pour de nombreuses recettes savoureuses
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- 5/10 sur l'échelle de Scoville
- Idéale pour vos plats à base de pâtes
- Fabrication artisanale
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- Certifiée Demeter
- 9/10 sur l'échelle de Scoville
- Parfum tropical
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- Goût puissant et amer
- Séchée à l'air
- 10/10 sur l'échelle de Scoville
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- 4/10 sur l'échelle de Scoville
- Goût de poivron vert grillé
- Piment idéal pour vos soupes
