Piment
Capsicum
Utilisation :
Les fruits sont récoltés parfois mûrs, parfois non mûrs. Plus les graines sont ôtées, moins le goût sera relevé. Le piment et la poudre de piment sont très répandus dans la cuisine asiatique et thaï, mais également en Amérique latine, dans la cuisine mexicaine et celle des Caraïbes.
Origine :
Les piments sont originaires d'Amérique du Sud, et descendent tous d’un même ancêtre commun, le piment oiseau autrement appelé piment tepin. Aujourd’hui les piments sont cultivés aux quatre coins du globe.
Le piment le plus fort du monde :
Sa teneur en capsaïcine est de 2%, et sa force est de 300 000 sur l’échelle de Scoville. Le record est détenu par le piment “Red Savina Habanero” qui possède une force de 577 000 Scoville - tout simplement incroyablement épicé !
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Piment
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Ankerkraut Piment Chipotle 55 g
- Goût épicé et fumé
- Idéal pour la cuisine mexicaine
- Très prononcé
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Spiceworld Piment Habanero Orange Moulu 70 g
- Attention : goût extrêmement prononcé
- Parfait pour vos sauces barbecue
- 650000 Scoville
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Peperita Piment Carolina Reaper - en Moulin 95 g
- Épices naturelles
- Alternative pleine de goût pour vos sauces
- 10/10 sur l'échelle de Scoville
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Sonnentor Piment Moulu 40 g
- Multiples utilisations possibles
- Couleur intense
- Note légèrement sucrée
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Viani Alimentari Moulin & Herbes, Ail & Piment 50 g
- Parfum fin
- Idéal en cuisine
- Pour les plats méditerranéens
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KOTÁNYI Piment en Poudre 50 g
- Mélange moulu
- Arôme légèrement grillé
- Idéal pour le Chili con Carne
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Lukashof Moutarde Prunes Sauvages & Piment 130 g
- Saveur à la fois épicée et légèrement sucrée
- Parfaite pour les plats asiatiques
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Peperita Piment Scoth Bonnet en Poudre 12 g
- 7/10 sur l'échelle de Scoville
- Séché à l'air froid entre 35 et 38°C
- Sans arômes ni capsaïcine chimique
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Peperita Piment Naga-Jolokia / Haché 45 g
- Sans arômes artificiels
- Goût fruité
- 10/10 sur l'échelle de Scoville
