Calvi Huile d'Olive Extra Vierge Pinzimolio

L'huile d'olive vierge extra 'Pinzimolio' n'est pas filtrée et est produite à partir de deux variétés d'olives cultivées en Italie, la Taggiasca et l'Ogliarola. La récolte précoce des drupes qui n'ont pas atteint leur pleine maturité confère à l'huile une légère note d'amertume et de piquant. Le parfum frais d'herbes aromatiques et le goût doux et fruité stimulent les sens.

Ses caractéristiques sensorielles se prêtent idéalement à la préparation de l'entrée de crudités typiquement toscane 'Pinzimonio'. D'où le nom de cette huile d'olive pressée à froid.