L'hysope moulu possède un arôme terreux légèrement épicé rappelant quelque peu l'épinard. Une note légèrement mentholée se révèle également dans son goût.

Conseils et préparation :
Le goût légèrement acidulé de cette herbe s'adapte à merveille avec les soupes, les vinaigrettes, les ragoûts de légumes, les aliments à tartiner, ou les plats à base de poulet.