Les quetsches utilisées pour ce chutney sont cueillies à la main et seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés. Une pincée de coriandre donne un goût corsé tandis que les grains de poivre vert créent un contraste harmonieux avec la douceur des fruits. Une création automnale qui accompagnera tous les plats de gibier et peut également être combinée avec de la citrouille ou des châtaignes.