Clou de girofle
Syzygium aromaticum
Utilisation :
Les bourgeons sont séchés, puis utilisés entiers ou moulus. A quoi ressemblerait nos desserts et nos punchs, ainsi que la période de Noël sans clou de girofle ? Leur goût explosif et intense parfum est indissociable de nombreuses plats : il donne une saveur merveilleuse à vos plats de gibier, de volaille, de chou rouge et à vos marinades. Le clou de girofle est un composant important de nombreux mélanges d’épices tels que le “garam masaala” (“Baharat” en arabe) et le mélange aux cinq épices de Chine.
Origine :
Le clou de girofle provient d’un arbre de l’archipel des Moluques (également appelé "Iles des Épices") en Indonésie. Il pousse de nos jours sur l'île de Madagascar, en Tanzanie, au Sri Lanka en Malaisie.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Clou de girofle
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- Goût intense
- Multiples utilisations possibles
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- Plein d'harmonie combinés à la cannelle et noix de muscade
- A doser avec parcimonie
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- Verre pratique
- Multiples utilisations possibles
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- Issu de l'agricutlure bio d'origine contrôlée
- Avec de la vanilline naturelle
- Pour curry et garam masala
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- Thé aux épices aromatisé
- Goût épicé et sucré
- Avec du thé noir, de la cannelle et du gingembre
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- Multiples utilisations possibles
- Arôme chaud
- Avec de la délicieuse cannelle
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- Pour donner une note acidulée et sucrée
- Utilisation polyvalente
- Avec de la muscade, cannelle et girofle
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- Contient des épices extravagantes
- Origine : Espagne
- Pour les plats à base de viande et de poisson
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- Saveur orientale épicée
- Merveilleux avec du lait
- Avec des épices et de la stévia
