Les vinaigres classiques
Extraits de vins "mono cépage" de pommes ou poires autrichiennes, et vieillis durant au moins trois ans dans des fûts en bois de chêne. Incontournables pour la cuisine fine et aigre-douce.

Il est idéal pour assaisonner les ragoûts comme le goulache. Issu du jus de raisins rouges Zweigelt, il s'agit d'une spécialité viticole autrichienne au goût dense et intense. Marié à l'huile d'olive, il accompagne parfaitement les salades et entrées méditerranéennes.

Idée de recette : Crème à l'aubergine
Couper les aubergines en petits morceaux, et les faire sauter avec un peu de chou-fleur et beaucoup d'huile d'olive. Cuire les aubergines dans de la crème fraîche, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les réduire en purée, puis assaisonner avec du vinaigre de Zweigelt, de l'ail et du poivre de Cayenne. Idéale sur vos toasts et tranches de pain !