Bake Affair Pâte pour Pain d'Épices Bio

Les biscuits au pain d'épices, appelés en allemand "Lebkuchen", font partie des spécialités traditionnelles à Noël ! Avec cette préparation, vous pourrez les réaliser facilement à la maison et sentir les douces effluves et parfums d'épices de Noël embaumer votre cuisine !

Ingrédients frais à ajouter :

• 25 g de beurre
• 120 g de miel
• 2 œufs
• 15 ml d'eau

Instructions pour environ 500 g de Lebkuchen :

1. Ouvrez et versez le mélange dans un grand bol.
2. Ajouter 25 g de beurre frais en petits morceaux et pétrir à la main, au robot culinaire ou au Thermomix pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite 120 g de miel, 1 œuf et 15 ml d'eau et pétrissez encore 2 minutes.
3. Envelopper la pâte dans un film plastique et réfrigérer environ 60 minutes ou toute la nuit.
4. Sortir la pâte du réfrigérateur une demi-heure avant de pétrir. Préchauffer le four à 180°C (chaleur combinée). Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
5. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez les biscuits dans les formes désirées, à l'aide d'emporte-pièces.
6. Déposez les biscuits pain d'épices sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec 1 œuf battu. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 12 à 15 minutes. Laisser ensuite refroidir complètement sur une grille. Les biscuits peuvent être dégustés nature ou décorés à votre guise.

Conseil : vous souhaitez décorer vos pains d'épices ? Essayez le glaçage royal à base de blanc d'œuf qui leur donne une apparence encore plus traditionnelle.

Recette pour un glaçage royal au blanc d'œuf et au sucre :

• Fouettez le blanc d'œuf dans le robot culinaire ou dans le thermomix (10 sec. / Vitesse 6) jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajouter progressivement le sucre glace et fouetter à une vitesse légèrement plus élevée pendant encore 1 à 2 minutes. Le mélange a la bonne consistance lorsque le glaçage devient ferme et brillant et que de petites pointes se forment en soulevant le fouet. Placez le glaçage dans une poche à douille et décorez les biscuits.