Ce pâté de foie extraordinaire est parfaitement complété par le goût de pommes topaze caramélisées et flambées.

Dans cette spécialité, la viande et le gras sont braisés avant d’être hachés et assaisonnés. Ensuite, la masse est enrichie de foie bouilli, de tête de porc grossièrement broyée et de pommes flambées. Le tout est finalement versé dans des bocaux et cuit à 80 ° C pendant deux heures.