Sauge

Salvia officinalis

Utilisation :
Les feuilles de la plante sont utilisées, soit fraîches ou séchées. La sauge est une épice classique de la cuisine italienne : tortellini au beurre de sauge, saltimbocca ou hachis au poulet. Elle accompagne également les plats de légumes à base de tomates ou de pommes de terre.

Origine :
Originaire de la région méditerranéenne, la sauge est aujourd'hui cultivée jusqu'en en Asie Mineure.

cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH


Produits comprenant Sauge :