Livèche
Levisticum officinale
Utilisation:
On utilise les feuilles et les racines, fraîches. La livèche est très souvent employée dans la cuisine ligurienne. Elle assaisonne surtout les soupes, les ragoûts et les vinaigres aux herbes. En Autriche & en Allemagne, la livèche est souvent appelée “herbe à Maggi”.
Origine :
Initialement originaire d’Asie, la livèche spousse actuellement dans toute l’Europe. En Méditerranée, la livèche est cultivée depuis l’époque des Romains.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Livèche
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- Idéale pour les soupes
- Très intense
- A utiliser avec parcimonie
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- Parfum intense
- Séchée avec soin
- Pour vos plats à base d'herbes, vos soupes et vos vinaigrettes
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- Épice classique pour les soupes
- Épice intense et très aromatique
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- Épice pour curry
- Idéal pour la nourriture indienne
- Note fortement amère
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- Mélange unique
- Pour assaisonner vos plats à base de viande et de poisson
- Avec de la livèche et du romarin
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- Rappelle les saveurs de la livèche et du céleri
- Idéal pour le curry et le masala
- Goût de noisette, légèrement amer
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- Goût plein d'arôme
- Parfait pour réaliser des marinades
- Idéal pour la cuisine orientale
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- Pour assaisonner les sauces vinaigrettes, sauces et aliments à tartiner
- Contient de la livèche et des pointes d'aneth
- Séché avec soin