Les vinaigres classiques
Extraits de vins "mono cépage" de pommes ou poires autrichiennes, et vieillis durant au moins trois ans dans des fûts en bois de chêne. Incontournables pour la cuisine fine et aigre-douce.

Le Schilcher est une spécialité viticole de la Styrie, en Autriche, se caractérisant par une vive acidité ainsi qu'une saveur très fruitée. Ce vinaigre est extrait à partir du très savoureux jus de raisin Schilcher. Pour conserver cet arôme typique, le vieillissement ne se fait que dans des fûts en acier inoxydable. Sa fraîcheur délicatement fruitée en fait un ingrédient idéal pour accompagner les salades de haricots et de pommes de terre.

Idée de recette : Salade de carottes aux cressons
Faire cuire les carottes, puis les faire mariner dans un mélange de cumin, de vinaigre Schilcher et d'huile de tournesol. Servir avec du cresson.