Ankerkraut Cannelle Moulue

La cuisine moderne est absolument inconcevable sans la cannelle moulue. La cannelle possède, en tant qu'épice, une longue histoire & a été utilisée il y a déjà plusieurs milliers d'années. Elle a été longtemps utilisée, dans le bassin méditerranéen, comme parfum, avant d'être reconnue, au Moyen-Âge, comme assaisonnement. La cannelle est l'une des épices les plus polyvalentes et est utilisée, en Europe Occidentale, avant tout pour accompagner boissons et desserts. Une fête de Noël sans cannelle, serait totalement différente. En effet, cette épice nous accompagne chaque fin d'année de par sa présence dans le vin chaud, dans le pain d'épices ainsi que dans le chocolat de Noël.

La pomme est un autre partenaire idéal pour la cannelle. Par exemple, rien de plus délicieux qu'une compote de pommes encore chaude saupoudrée de cannelle moulue. Dans les recettes d'Extrême-Orient, il existe un large panel de plats savoureux aromatisés avec de la cannelle. Ceux-ci sont sont souvent composés de carottes, d'amandes ainsi que de volaille qui obtiennent une saveur particulière grâce à la cannelle.