Labonca Biohof Lard (Âgé d'environ 5 à 8 mois)

Ce lard unique provient d'une race particulière, appelée Sonnenschwein (littéralement «cochon du soleil»), et est élevé exclusivement en plein air. Sa consistance est ferme et, en même temps, elle fond doucement en bouche. Le goût est légèrement salé et riche en arômes.

Le lard est assaisonné de sel et d'ail avant de mûrir pendant trois semaines. Il est ensuite raffiné avec des herbes fraîches et emballé sous vide pendant au moins cinq mois.