Stöber Mühle Farine d'Amidonnier

L'amidonnier est l'une des plus anciennes variétés de céréales. Sa farine est souvent utilisée pour la production de gâteaux au levain comme les gâteaux et les biscuits. La structure étant plutôt granuleuse, la farine d'amidonnier convient également à la préparation de pâtes, pain, gnocchi ou pâte à pizza. Elle est très riche en fibres, protéines et nutriments.

Pendant la préparation du pain, il est possible d'ajouter jusqu'à 10% de farine d'amidonnier pour donner au pain une saveur plus aromatique et une couleur plus foncée.