Moutarde
Sinapis alba
Utilisation :
Les graines sont utilisées fraîches ou séchées, sous forme concassée ou moulue. Les graines de moutarde sont extrêmement polyvalentes : elles épicent les marinades de viande, de charcuterie, de gibier et de poisson, ainsi que les cornichons, l'aspic et le hareng. Les graines moulues forment la farine de moutarde, qui est excellente avec les sauces et soupes relevées, ainsi que les potirons.
Origine :
La moutarde blanche est originaire du bassin méditerranéen en Europe. Elle est aujourd'hui principalement cultivée en Chine, en France, en Allemagne et en Amérique du Nord.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Moutarde
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- Goût prononcé
- Notes de noix
- Idéal pour rôtir
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Ölmühle Solling Huile de Moutarde "Naturland"
100 ml, 250 ml- Fraîchement pressées à froid
- Riche en acides gras essentiels
- Goût agréablement relevé
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- Idéale avec les sushis
- Pour raffiner les mayonnaises maison
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- Goût épicé brûlant
- Idéales pour les marinades et les sauces prononcées
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- Saveur de noisette
- Multiples utilisations possibles
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- Saveurs délicates de menthe et de citron vert
- Idéale avec la cuisine traditionnelle française
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- Goût délicat
- Parfait aussi pour cuisiner
- Avec les meilleurs ingrédients
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- Avec des graines de moutarde sélectionnées
- Saveur équilibrée
- Parfait avec les fromages
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- Graines de moutarde sélectionnées
- De culture biologique allemande
- Délicatement sucrée
