Moutarde
Sinapis alba
Utilisation :
Les graines sont utilisées fraîches ou séchées, sous forme concassée ou moulue. Les graines de moutarde sont extrêmement polyvalentes : elles épicent les marinades de viande, de charcuterie, de gibier et de poisson, ainsi que les cornichons, l'aspic et le hareng. Les graines moulues forment la farine de moutarde, qui est excellente avec les sauces et soupes relevées, ainsi que les potirons.
Origine :
La moutarde blanche est originaire du bassin méditerranéen en Europe. Elle est aujourd'hui principalement cultivée en Chine, en France, en Allemagne et en Amérique du Nord.
cf. Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Produits comprenant Moutarde
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TIMI Moutarde au Raifort 250 g
- Goût prononcé et épicé
- Avec du raifort du Sud-Est de l'Autriche
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Fischerauer Moutarde aux Pépins de Courge 250 g
- Pour des aliments à tartiner plein d'élégance
- Pour les sauces et les plats à base de viande
- Douce & épicée
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Quai Sud Moutarde au Mojito 190 g
- Saveurs délicates de menthe et de citron vert
- Idéale avec la cuisine traditionnelle française
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Mautner's Specialitäten Moutarde à l'Orange Bio 202 g
- Le mariage sucré/acide
- Idéale pour le fromage ou le saumon
- A base de matières premières de qualité, bio
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Kürbishof Koller Moutarde aux Pépins de Courge 180 g
- Légèrement sucrée
- Piquant léger
- Touche croustillante avec quelques morceaux de graines
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Quai Sud Moutarde à l'Ail et au Citron 190 g
- Léger goût d'ail
- Saveur rafraîchissante grâce au citron
- Idéale pour les sauces dip
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Spiceworld Mélange d'Epices "Bosna" 90 g
- Avec 14 épices différentes
- Arôme épicé et arômatique
- Avec de la citronnelle
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Ölmühle Solling Huile de Moutarde "Naturland" 100 ml
- Fraîchement pressées à froid
- Riche en acides gras essentiels
- Goût agréablement relevé
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Sonnentor Graines de Moutarde Jaune 120 g
- Goût épicé brûlant
- Idéales pour les marinades et les sauces prononcées
