Dopff au Moulin Crémant d'Alsace Soléra 2012-2016, 0,75 l

Un crémant qui démontre que les meilleurs vins mousseux ne proviennent pas uniquement de Champagne, mais que d'autres régions de France possèdent aussi un grand savoir-faire.

Un Chardonnay qui associe 6 millésimes selon le procédé Soléra, et qui a débuté avec le millésime 2012. Il s'agit de bouteilles numérotées avec seulement 2 000 bouteilles produites.

Le crémant est laissé vieillir en bouteille pendant près de 3 ans avant dégorgement. Cela crée au nez de merveilleuses notes de brioche et de miel, associées à des notes d'agrumes. Le déguster dans un grand verre rehausse encore plus les arômes. Bulles très fines et texture crémeuse en bouche. La forte acidité garantit un bel équilibre et beaucoup de fraîcheur. Un vin mousseux vraiment impressionnant qui pourrait s'imposer en tant que lauréat lors de nombreuses dégustations à l'aveugle.

Assurément un excellent vin mousseux qui ne peut se passer de comparaison avec le Champagne, étant donné que quiconque produit du vin mousseux en France est inévitablement comparé à la célèbre région viticole.