Pölzer Spezialitäten est extrêmement expérimenté dans la production de vinaigre biologique de grande qualité. Pour ce produit, seules des variétés de pommes régionales typiques issues de vergers biologiques contrôlés sont utilisées. Le vinaigre délicat doit son goût délicat et fruité à un stockage soigné dans des fûts en bois. L'arôme naturel est raffiné avec des fines herbes et des fruits. Tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique certifiée.