Ce chocolat noir raffiné contient une fine ganache à base de vinaigre de pommes balsamique ainsi que le fameux vinaigre de pommes balsamique de Gölles et une touche de Grappa. Le vinaigre Gölles est conservé en fût de chêne. C'est de là qu'il développe sa douceur très agréable qui lui permet d'accompagner à merveille de nombreux desserts.