Ce mélange est un mélange d’épices typique de la cuisine indienne et pakistanaise. Il est préparé en rôtissant, en broyant et en mélangeant certaines épices, notamment la cannelle, les graines de cumin, la coriandre, les gousses de cardamome, le clou de girofle, les grains de poivre noir et le curcuma. Il est idéal pour assaisonner les soupes, les plats de viande ou de légumes et même les légumineuses. Un des plats typiques de la cuisine indienne, par exemple, est le poulet au yaourt, ou même la simple viande grillée acquiert une saveur unique et très épicée, grâce à ce mélange.

Attention ! à utiliser avec parcimonie car il est très épicé!