Le romarin est une épice très polyvalente, particulièrement connue sur les pommes de terre. Mais de nombreux plats méditerranéens tels que l'agneau, les plats de légumes et les plats à base de tomates, peuvent être parfaitement assaisonnés, simplement grâce au romarin. Un goût aromatique et résineux, rappelant les aiguilles de pin et le camphre, ainsi qu'une note fraîche et épicée.